PISTOCCHEDDUS

@Adelaide

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RICETTE TRADIZIONALI SARDE

 · 4 Mar 2023

INGREDIENTI

- uova
- farina
- limoni

PER LA CAPPA

- zucchero
- albume d'uovo

PREPARAZIONE

Lavorare 6 uova di cui 3 intere e di 3 i soli tuorli ( gli albumi si mettono da parte), la scorza grattugiata di 2 limoni e farina quanto basta per avere la consistenza della pasta da pane.

Se ne fanno dei bastoncini cui si dà varia forma ( cuore, cerchio etc.).

Si cuociono a fuoco debole.

Cappa : 200 g di zucchero per tre albumi d' uovo.

Sbattere insieme a fuoco lentissimo finché lo zucchero sia fuso, si leva dal fuoco, si lascia un po' raffreddare e se ne cospargono is pistoccheddus.

In ultimo si mettono al forno a fuoco debolissimo per far asciugare la cappa.