FEGATINI ALL' UVETTA
INGREDIENTI
- 500 g di fegatini di pollo
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 1 bicchierino di aceto
- 60 g di uva sultanina
- mezzo cucchiaio di zucchero
- sale
- pepe
TEMPO: circa 15 minuti, più il tempo necessario per far ammorbidire l' uvetta
ESECUZIONE: facile
SPESA: ragionevole
PREPARAZIONE
Pulite i fegatini, liberandoli dal fiele e dalle parti grasse; se sono grossi tagliateli in 2, altrimenti lasciateli interi.
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con 50 g di burro.
Unite poi l' aceto, l' uvetta e lo zucchero.
Mescolate e lasciate evaporare l' aceto a fuoco vivo per qualche minuto.
A questo punto unite al condimento i fegatini e fateli rosolare a fiamma allegra per pochi minuti, mescolando in continuazione.
Salate e pepate a cottura ultimata e servite ben caldo.
