Champignon-Käse-Suppe

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Champignon-Käse-Suppe 
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250 g Champignons 
1 mittelgrosse Zwiebel 
200 g Sahneschmelzkaese 
50 g Edelpilzkaese 
3 Essl. Butter 
2 Essl. Mehl 
1 l Milch 
1 Prise Cayennepfeffer 
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 
1/2 Bund Petersilie 

Die Champignons waschen, abtropfen lassen und in feine Scheiben  
schneiden. Die Zwiebel schaelen und klein wuerfeln. Den Schmelzkaese  
und den Edelpilzkaese in kleine Wuerfel schneiden. Die Butter in einem  
Suppentopf erhitzen, die Champignons und die Zwiebel darin hellgelb  
anbraten, das Mehl unterruehren. Nach und nach mit der Milch  
aufgiessen und die Kaesewuerfel untermengen. Die Suppe unter Ruehren  
aufkochen und unter Umruehren noch so lange sacht kochen lassen, bis  
der Kaese geschmolzen ist. Die Suppe mit dem Cayennepfeffer und dem  
Muskat abschmecken. Die Petersilie waschen, trockenschleudern, hacken  
und auf die Suppe streuen.  

Und: Guten Hunger.