Rotkraut

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Rotkraut 
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Zutaten: 
1 Kopf Rotkohl (ca. 1.000g) 
1/8 l Rotwein 
4 Eßlöffel Preiselbeeren 
4 Eßlöffel Johannsibeergelee 
1 Teelöffel Zimtpulver 
1 Teelöffel gemahlener Ingwer 
4 zerstoßene Nelken 
2 Lorbeerblätter 
1 Eßlöffel Zucker 
Salz 
Pfeffer 
6 Eßlöffel Apfelmuß 
6 Eßlöffel süße Sahne 

Zubereitung: 
Den Rotkohl putzen, die äußeren, welken Blätter entfernen, den Kohl  
vierteln, die Strunkteile heraustrennen und den Kohl dann raspeln oder  
nudelig schneiden, mit dem Rotwein aufkochen und nach 15 Minuten die  
Preiselbeeren, das Johannisbeergelee und die Gewürze unterheben. Noch  
45 minuten zugedeckt auf milder Hitze weitergaren. Apfelmuß und Sahne  
unterziehen und je nach Geschmack noch stärker würzen. 

Mit etwas Phantasie lässt sich auch fertig gekaufter Rotkohl entsprechend 
zubereiten.