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Rouladen Milanese
Rouladen Milanese
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Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Garzeit: ca 30 Min.
Zutaten (fuer 2 Personen):
2 Schweineschnitzel (Schmetterlingsschnitt)
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleine Dose Tomatenmark
1 Beutel Parmesankaese
1 Messerspitze Salbei
Oel
1/8 l Rotwein
1/8 l Wasser
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Fleisch waschen und mit Kuechenkrepp trocknen. Leicht klopfen.
Einseitig mit Salz und Pfeffer wuerzen.
In einer Tasse das Tomatenmark und den Parmesankaese verruehren.
Den zerriebenen Salbei dazugeben und gut durchruehren.
Mit der Mischung das Fleisch bestreichen und zu Rouladen rollen.
Mit Bindfaden oder Spießchen feststecken.
Die Zwiebel und das Fleisch ins heiße Oel geben und dieses von
mehreren Seiten leicht braun anbraten. Mit dem Rotwein abloeschen.
Dann das Wasser dazugeben und 30 Min. schmoren lassen.
Die Soße noch etwas andicken (etwas Mehl in kaltem Wasser). Dazu
passen gut Spiralnudel.
