Putenfleisch mit Ingwer

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Putenfleisch mit Ingwer im Römertopf 
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Gestern abend haben wir es wieder gegessen, zum x-ten Male, wieder mit 
superzart gegartem Fleisch und gutem Appetit. ich möchte es Euch nicht 
vorenthalten. 

Pro Person etwa 

300g Putenfleisch          - wir nehmen im Allgemeinen die oberen Teile 
                           der Keule, welche saftig und auch billig sind 
                           - vom Knochen lösen und in Portionsteile 
                           schneiden, salzen und pfeffern. 
3-4 große Möhren           schrabben, in Scheiben schneiden, 
1 mittelgroße Ingwerwurzel ebenso schälen und in Scheiben schneiden, und mit 
2 Knoblauchzehen           zusammen mit dem Fleisch im Topf bunt schichten. 
etwas Wasser (Wein)        zugeben und im geschlossenen Römertopf 

                                 bei etwa 200 Grad zwei Stunden 

                           garen lassen. Die Zeit läßt sich fast 
                           beliebig verlängern, also keine Angst, wenn 
                           die Gäste nicht rechtzeitig da sind. Kurz vor 
                           Ende der Garzeit den Saft in einen Topf 
                           geben, die oben liegenden Hautteile im 
                           offenen Topf weiter bräunen und den Saft nach 
                           Gusto zur Sauce abschmecken und binden. Dazu 
                           reichen wir einen 

Salat sowie Kroketten oder Baguette. 

Als Wein empfiehlt sich ein trockener Rose oder auch ein schöner Rotwein.