PERNICI CON LENTICCHIE

@Adelaide

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RICETTE TRADIZIONALI SARDE

 · 27 Feb 2023

INGREDIENTI

• pernici
• strutto
• cipolla
• sale
• salsa di pomodoro

PREPARAZIONE

Si fanno rosolare le pernici, tagliate a pezzi, nello strutto, con un po' di cipolla a fettine.

Intanto far bollire le lenticchie in acqua salata.

Quando raggiungono la mezza cottura, scolarle (conservando l'acqua di cottura) e metterle nella casseruola dove si trovano le pernici con un po' di acqua di cottura e qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.

Continuare a cuocere, aggiungere acqua di cottura, sino a che le lenticchie siano completamente cotte.

Alla fine il tutto deve risultare piuttosto denso.