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Frittelle di zucchine e speck!
Frittelle di zucchine e speck!
Oggi pranzo svuotafrigo per terminare albume e speck... alla fine gli esperimenti improvvisati sono quelli che riescono meglio
- 150 gr di zucchine tagliate finemente a julienne
- 70 gr di albume
- 50 gr di speck a pezzetti grossolani
- 20 gr di parmigiano
- 4 gr di bucce di psillio
- basilico fresco
- sale
- pepe
- olio EVO
Dopo aver unito i vari ingredienti lasciate riposare l’impasto per almeno 10 minuti in questo modo le bucce di psillio avranno il tempo per assorbire il liquido e faranno da addensante.
Dividete
l’impasto in 4 parti e fate 4 frittelle con le mani, adagiatele su un piatto e quando la padella sarà calda con una spatola spostatele delicatamente, aspettate che si cuociano un po’ prima di girarle in modo che si rassodino e abbiamo già la loro forma.
Buon pranzo a tutti
