Crepes Suzette

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Crepes Suzette 
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      2    Eier                              100 g  Butter 
    1/8 l  Milch                             100 g  Zucker 
    100 g  Mehl                              200 ml Orangensaft 
  
Eier, Milch und Mehl verquirlen. In einer kleinen Pfanne mit Butter  
aus der Masse kleine Pfannkuchen backen. 
   
Die Pfannkuchen abkuehlen lassen und dann in breite Streifen  
schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Den Zucker hinzugeben  
und solange verruehren, bis er angebraeunt (nicht schwarz) ist. Mit  
dem Saft von 3 Orangen und der geriebenen Schale von einer Orange  
(ungespritzt natuerlich) abloeschen. Es muss solange geruehrt werden,  
bis sich der gebraeunte Zucker aufgeloest hat. 
   
Die Masse dann bei maessiger Hitze etwas einreduzieren lassen. Dann  
die in Streifen geschnittenen Pfannkuchen hinzugeben. Mit etwas  
Orangenlikoer oder AEhnlichem abloeschen. Sofort servieren.