Muscheln mit Bandnudeln

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Muscheln mit Bandnudeln 
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  1 1/2 kg Miesmuscheln (geputzt)             30 g  Butter oder Margarine 
    100 ml Weißwein (trocken)                150 ml Creme Fraiche 
      2    Chilischoten                      100 ml Schlagsahne 
    200 g  Porree                            1/2    Bund Petersilie 
      3    Knoblauchzehen 

  Muscheln waschen. Danach in 50ml Weißwein 10 Minuten zugedeckt  
  kochen. Etwas abkühlen lassen und geschlossenen Muscheln wegwerfen !  
  Bei den übrigen das Fleisch aus den Muscheln holen. Den Sud durch  
  ein Tuch gießen. Chilischoten halbieren, entkernen, in Streifen  
  schneiden. Porree putzen und ebenfalls in Streifen schneiden.  
  Knoblauch durchpressen. Nudeln garen. Knoblauch, Chili und Porree  
  andünsten. Mit 50ml Muschelfond, 50ml Weißwein, CremeFraiche und  
  Sahne 5 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf garen.  
  Petersilie hacken. Muscheln in der Sauce erhitzen und salzen. Nudeln  
  abgießen und untermischen. Mit Petersilie bestreuen  
  Zubereitungszeit: 40 Minuten.