Marmellata di pomodori

@Adelaide

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LE CONSERVE DI CASA MIA

 · 10 Sep 2021

Lavare accuratamente kg 3 di pomodori, poi aprirli a metà e togliere loro i semi, mettendo i pomodori di mano in mano in una casseruola non di alluminio.
Porre questa sul fuoco moderato e lasciarli cuocere rimescolando spesso, sino a quando si saranno ridotti a metà.
Passare poi al setaccio e lasciare cadere il passato in una casseruola pulita; unite un chilo di zucchero e la scorza di un limone grattugiata.
Porre il recipiente sul fuoco sempre rimescolando lasciare cuocere sino a che mettendo una goccia di marmellata sopra un piatto inclinato, non scorrera' ma rimarrà ben ferma.
Versatela in vasi puliti ed asciutissimi e copriteli dopo che questa si sarà raffreddata.