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Marmellata di pomodori acerbi
Lavate bene dei pomodori acerbi, tagliateli a pezzi togliendo loro i semi e mettendoli poi in un recipiente non di alluminio.
Unitevi la scorza tritata di un limone più il succo ( dose per 2 kg di pomodori) .
Ponete così al fuoco e lasciate bollire moderatamente per 4 ore.
Passate poi al setaccio lasciando cadere la polpa in un recipiente che avrete precedentemente pesato vuoto.
Pesatelo nuovamente, e per ogni chilo di passato aggiungete un.chilo.di zucchero
Ponetelo nuovamente sul fuoco e sempre rimescolando, lasciatelo bollire fino a quando non sarà ben rappresa.
Versatela poi in un recipiente pulito ed asciutto.
