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POLPETTONE
INGREDIENTI
- 500 g di carne macinata
- 1 zucchina grattugiata
- 1 spicchio d'aglio
- 50 g di parmigiano grattugiato
- sale
- 30 g di pane grattugiato
- 1 bicchiere di vino
- olio extravergine di oliva
- mezzo bicchiere d'acqua
PREPARAZIONE
Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti e amalgamare bene.
Formare il polpettone e passarlo nel pane grattugiato messo su una carta stagnola.
Versare l'olio nella pentola a pressione e quando è caldo aggiungere il polpettone.
Con l'aiuto di due palette girarlo per farlo dorare da tutti i lati.
Aggiungere ora un bicchiere di vino e far evaporare per qualche minuto.
Aggiungere mezzo bicchiere di acqua, un po' di sale e chiudere la pentola.
All' inizio del sibilo trasferire la pentola nel fornellino più piccolo al minimo.
Far cuocere per 20 minuti.
