CUCINARE CON POCA SPESA
Fare la spesa oggi è molto difficile non perché manchino le idee ma perché mancano i soldi.
Tanti cibi ( fettina, bistecca, filetto, certe qualità di pesce o salumi) hanno raggiunto prezzi proibitivi e spesso vengono riservati a occasioni speciali.
Bisogna quindi cercare nuove strategie economiche.
Dobbiamo prendere in considerare altre parti di manzo, maiale, pollo, tacchino più economiche ma altrettanto valide con le quali si preparano delle squisite pietanze6.
Anche il mare ci offre pesci non molto costosi con i quali realizzare ricette gustosissime.
La frutta e la verdura dobbiamo imparare ad acquistarla secondo la stagionalità tralasciando le primizie.
È bene apprezzare di più le categorie di cibi che vengono rilegati a ruoli secondari nei nostri menù quotidiani per poter ridare un certo equilibrio ai nostri bilanci familiari, scossi da tante stangate economiche.
Certo questi cibi richiedono tempi di cottura molto più lunghi di una fettina o bistecca ma esistono strumenti che ci aiutano a ridurre notevolmente i tempi ( la pentola a pressione ad esempio dimezza i tempi di cottura).
