Mais-Gnocchi

eZine lover (@eZine)

Published in 

Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Mais-Gnocchi, gratiniert 
======================== 
  
      5 dl Wasser                            200 g  Maisgriess 
      5 dl Milch                             150 g  Sbrinz, feingerieben (oder 
      1 ts Salz                                     -- Parmesan) 
      1 ds Muskatnuss                          1    Ei 
      1 ds Pfeffer                             3 tb Butter 
  
Milch und Wasser mit dem Salz, Muskatnuss und Pfeffer aufkochen. 

Maisgriess langsam zugeben, auf kleiner Hitze zu einem Brei kochen (in der 
Regel ca. 10 Minuten, Maisgriess-Paket-Anweisungen jedoch beachten !!). 

Vom Sbrinz 3 Essloeffeln beiseite tun, restlicher Sbrinz zum Mais zugeben, 
gut vermengen, abkuehlen lassen bis lauwarm. Ei zugeben, gut vermischen. 

Auf einem mit kaltem Wasser abgekuehlten Blech ausstreichen (ca. 2 cm 
dick), Mais-Gnocchi als Kreise ausstechen (ca. 70 mm Durchmesser). Die 
uebrigbleibenden Maisgriess-Auschnitte in einer ausgebutterten Gratinform 
verteilen, die Mais-Gnocchi ziegelartig darueber verteilen. 

Butter schmelzen, ueber die Gnocchi ausgiessen; beiseitegelegter Sbrinz 
darueberstreuen und 20 bis 30 Minuten im auf 200 oC vorgeheizten Ofen - 
Lage: Mitte - gratinieren. 

Servieren: 

a) mit einer (hausgemachten !!) Tomatensauce und Salat als Hauptgericht 

b) zu einem Fleischragout o.ae. als Beilage 

Variante: 

Tomatenscheiben zwischen den Mais-Gnocchi legen.