Copy Link
Add to Bookmark
Report
Zucchini mit Petersilien
Petersilienzucchini
===================
2 - 4 Zucchini
1 - 2 mittlere Kartoffeln in Wuerfel geschnitten
1 - 2 T Petersilie (grobgeschnitten, bzw. gerupft)
1 - 2 Tomate feingehackt
1 Knoblauchzehe, feingehackt oder durchgepresst
Salz
Pfeffer
Oel
Wasser
Zucchini in Scheiben schneiden, salzen, ziehen lassen
und das entzogene Wasser abgiessen.
Zucchini, Kartoffeln, Petersilie, Tomaten und Knoblauch
gut mischen, salzen und pfeffern und in eine feuerfeste
Form fuellen.
Dann mit einem Glas Wasser und anschliessend etwas Oel
uebergiessen.
Das Gemisch bei grosser Hitze im Ofen ca. 1 Stunde
schmoren lassen.
Falls noetig nach ca. 1/2 Stunde noch etwas Wasser dazu
geben.
