Zucchini nach Baeuerinnen Art

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Rezepte

 · 27 Dec 2020

  

 

Zucchini nach Baeuerinnen Art 
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2 - 4 Zucchini  
2 EL Olivenoel 
2 EL Mehl 
1 EL Butter 
2 T  Milch 
2 EL geriebenen Kaese (ich nehm da immer wesentlich mehr) 
50 g Semmelbroesel (Paniermehl) 
3 EL Rahm 
2    Eier  
     (kann man auch mit Sojamehl und Milch ersetzen  
      oder ganz weg lassen) 
Salz 
Pfeffer 
Petersilie 
Mayoran 
Basilikum 
Rosmarin 
Bohnenkraut 
Salbei 
Muskatnuss 
Knoblauch 

 

Zucchini in Staebchen schneiden und gar duensten. 

Knoblauch und die Gewuerzkraeuter beifuegen, salzen und pfeffern. 

In einer anderen Pfanne die Butter erwaermen, das Mehl 
dazuruehren, mit Milch loeschen und unter Ruehren leicht 
erhitzen. 

Dann den Kaese dazu geben, den Rahm und das EiGELB darunter- 
ruehren. 

Das Eiweiss steif schlagen und darunterziehen, mit Salz,  
Pfeffer und Muskat abschmecken. 

Die Sauce mit den Zucchini mischen und die ganze Masse in 
eine feuerfeste Form geben, (*) mit Brosel bestreuen, dann mit 
Olivenoel betraeufeln und bei maessiger Hitze ca. 15 - 20  
Minuten ueberbacken. 

 

(*) ich deck hier die Masse noch mal duenn mit geriebenem  
    Kaese ab und darueber erst die Broesel - oder umgekehrt, 
    denachdem wann mir halt einfaellt, das ich doch mehr 
    Kaese dabei haben moechte :-)))