Liquore al pompelmo
Preparazione: 38 giorni
Ingredienti
- 1 litro di alcol a 90°
- 250 g di zucchero
- 2 pompelmi rosa
- 1 limone
- 2 chiodi di garofano
- 15 g ci noce moscata
In un vaso a chiusura ermetica lasciate macerare nell'alcol le scorze di pompelmo rosa, di limone, i chiodi di garofano e la noce moscata per una settimana, avendo l'accortezza di scuotere il macerato una volta al giorno.
Preparate uno sciroppo sciogliendo sul fuoco lo zucchero in 3 dl d'acqua, e unendolo poi a freddo all'infusione alcolica. Lasciate riposare per un mese, poi filtrate e imbottigliate.
Fate attenzione che le scorze non siano trattate; in caso contrario, lavate accuratamente i frutti e spazzolateli delicatamente in superficie con una spazzolina morbida, prima di utilizzarli.
Potete utilizzare anche il pompelmo giallo in sostituzione di quello rosa: tenete presente però che quest ultimo presenta una polpa più dolce e una buccia più sottile.
