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Zucchini, gefuellt
Zucchine ripiene (Gefuellte Zucchini)
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4 Zucchini (ca. 800g), laengs halbiert, innen
zu 2/3 ausgehoelt (Inneres fein hacken und
beiseite legen)
Wenig Salzwasser aufkochen, die 8 ausgehoelte Zucchinihaelfte 1 bis 2
Minuten blanchieren, herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Tomatensauce mit Sardellen
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1 Essl. Olivenoel
1 Essl. Butter
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose Pelati (ca. 400 g), gehackt
Einige Basilikumblaetter, gehackt
4 Sardellenfilets, gehackt
1/2 Teel. Salz
Pfeffer aus der Muelle
Zwiebel und Knoblauch im Oel+Butter andaempfen, Ausgehoeltes der Zucchini
beigeben, mitdaempfen. Pelati, Basilikum, Sardellenfilets beigeben, mit
Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 5 Minuten koecheln lassen.
Fuellung
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200 g Ricotta, mit der Gabel zerdrueckt
1/4 Teel. Salz
1 Ei, verklopft
1 Messerspitze Muskat
100 g Fontina-Kaese, gewuerfelt (bzw. eine andere, gut
abschmelzende Kaesesorte, jedoch keine Mozarella:
wird sonst wirklich zu geschmacksneutral :-( )
1 Essl. Parmesan, gerieben
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Oregano, Basilikum und Salbei, gehackt
Pfeffer aus der Muehle
Alles in obiger Reihenfolge gut mischen, abschmecken.
Die Fuellung in die Zucchinihaelfte verteilen, gut andruecken.
Die Tomatensauce in eine gefettete Gratinform giessen, die Zucchini in
die Gratinform legen, wenig Parmesan darueberstreuen, wenig Olivenoel
daruebertraeufeln und ca. 25 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens gratinieren.
