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FAGIOLINI AL NATURALE
Lavarli, scolarli e metterli in acqua bollente salata e senza incoperchiare il recipiente.
Lasciarli bollire per 2 minuti se piccoli, 3 minuti e mezzo se medi, 5 minuti se grossi.
Scolarli bene, accomodarli in vasi, ricoprirli con acqua precedentemente bollita e leggermente salata, badando però di non riempire troppo i vasi.
Asciugare accuratamente l' apertura dei vasi, chiuderli ermeticamente, accomodarli in un recipiente o pentola a graticcio .
Provvedere alla sterilizzazione lasciando bollire i vasi per 45 minuti a partire dall'inizio dell' ebollizione , se questi sono da 1 litro.
Per i vasi da mezzo litro, fare bollire per 35 minuti.
