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Torta di mandorle Sarda
Torta di mandorle Sarda (Trutta mazze mendua)
Soffice e golosa
INGREDIENTI:
- 250 gr di farina di mandorle
- 250 gr di zucchero
- 75 gr di fecola di patate
- 6 uova grandi freschissime
- 2 cucchiai di liquore Anice forte
- Scorza di un limone biologico
- 1 noce di burro e fecola di patate qb per infarinare la tortiera da 28 cm
- Pasta di zucchero qb per creare fiorellini
Per la glassa
- 150 gr di zucchero
- 2 cucchiai di acqua fior d'arancio
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 125 gr di zucchero a velo
- Acqua qb da coprire al di sopra dello zucchero di 5 mm
Per la ghiaccia reale
- 90 gr di zucchero a velo
- 20 gr di albume
- Mezzo cucchiaino di succo di limone
- Perline argentate
- Forno preriscaldato a 170° per mezz'ora poi fare la prova stecchino se serve lasciar cuocere ancora 10 minuti
Vi lascio qua sotto il video completo con procedimento
https://youtu.be/U1OL6lbV5Bs
