ZUPPA INGLESE
ZUPPA INGLESE
ALLA ZUCCA, MANDORLE E CRANBERRY
DOLCE
INGREDIENTI
PER LA CREMA ALLA ZUCCA
- 300 g di bevanda di mandorla
- 200 g di zucca cotta
- 75 g di miele di acacia
- 60 g di amido di mais
- 6 tuorli d'uovo
- la scorza grattugiata di un mandarino
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO FONDENTE
- 250 g di bevanda di mandorla
- 125 g di cioccolato fondente 85% a pezzi
- 30 g di mandorle tostate
- 30 g di mirtilli rossi secchi (cranberry)
- 15 biscotti tipo savoiardi
- 250 g di succo di mirtillo preferibilmente non zuccherato
PREPARAZIONE
In un tegame fai bollire la bevanda di mandorla, aggiungi la polpa di zucca e frulla a ottenere un composto liscio.
A parte miscela i tuorli con l'amido di mais, il miele e la scorza di mandarino, aggiungi tutto al latte e zucca.
Cuoci il composto in un tegame, girando di continuo con una frusta per evitare che si attacchi sul fondo.
Porta a ebollizione e tieni da parte.
Per la crema al cioccolato in un tegame scalda la bevanda di mandorla e aggiungi il cioccolato, fai fondere e frulla per omogeneizzare il composto.
In una pirofila da portata, disponi i savoiardi alla base imbevuti di succo di mirtilli.
Versa la crema al cioccolato e fai riposare per 20 minuti circa in freezer, fino a che non si sarà rappresa.
Distribuisci in maniera casuale alcuni mirtilli secchi e qualche mandorla sminuzzata.
Versa per ultima la crema alla zucca e lascia raffreddare in frigo per almeno 12 ore.
Decora la superficie con mirtilli secchi e mandorle.
