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MARRACONIS DE ORGIU (gnocchi d'orzo)
INGREDIENTI
- farina d'orzo
- sale
- ricotta secca
PREPARAZIONE
Si impasta la farina d'orzo con acqua salata caldissima.
Si lavora bene la pasta e se ne fanno poi dei bastoncini grossi più o meno quanto un dito, si tagliano a pezzetti e col pollice si schiacciano su UNU PALINI (canestro) dando loro la forma di gnocchi.
Cuocerli come normali gnocchi e condirli con ricotta secca grattugiata.
