GATTO`
INGREDIENTI
- mandorle dolci
- zucchero
- limone
- traggera
PREPARAZIONE
Prendere 300 g di mandorle dolci e pulirle, mettendole per qualche minuto in acqua bollente in modo che si possa facilmente spellarle.
Tagliare le mandorle a fettine, farle dorare su una teglia rimescolando ogni tanto.
Gettare 300 g di zucchero in una casseruola e quando sarà sciolto e imbiondito, versarvi le mandorle e rimescolarle per bene affinché sia tutto amalgamato.
Gettare allora il composto su un piano di marmo unto d' olio.
Schiacciare il composto servendosi di un limone sino a raggiungere una sfoglia alta 1/2 centimetro.
Tagliare a rombi il composto prima che sia del tutto raffreddato.
Staccare dal marmo con un coltello e disporre su un piatto e ornare con traggera ( confetti piccolissimi).
