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CONSERVAZIONE DEL MAIALE
INGREDIENTI
- punta di spalla di maiale
- vernaccia
- vino rosato
- aceto bianco
- aglio
- pepe
- sale
- noce moscata
PREPARAZIONE
Si prende 1/3 di vernaccia, 1/3 di vino rosato, 1/3 di aceto bianco e li si mischia.
A parte si macinano assieme aglio, pepe, sale e noce moscata che si uniscono ai liquidi.
Si fa sbollire tutto per un attimo.
Si lascia raffreddare, poi si prende un contenitore dove si colloca la carne di maiale.
Vi si versa sopra il liquido che sia sufficiente a coprire la carne.
Questa preparazione fa si che la carne si conservi a lungo, anche più di un mese.
