Interiora di maiale e agnello

Francesco Arca (@Francesco)

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Ricette cucina classiche casa

 · 1 May 2022

Interiora di maiale e agnello

Far soffriggere una cipolla tagliata in piccoli pezzi.

Nel mentre tagliare le interiora di agnello e maiale in pezzi piccoli.

Mettere in padella il cuore e i polmoni e cuocere a fuoco vivo.

Durante la cottura, sfumare con del buon vino. Un ottimo vino per questa preparazione è la vernaccia di oristano.

bottiglia di vino vernaccia di Oristano del 1977.

verso fine cottura aggiungere il fegato

così si presenta il piatto ultimato

Le interiora possono essere accompagnate da alcune patate bollite condite con olio, aglio e prezzemolo.