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PESCE A SCABECCIU
INGREDIENTI
- pesce
- aglio
- prezzemolo
- salsa di pomodoro
- capperi
- olive
- aceto
PREPARAZIONE
Scegliere preferibilmente pesci piccoli come le sardine o tagliare a trance i pesci più grandi come i muggini.
Insemolare, friggere e sistemarli in una zuppiera.
Far scaldare l'olio e soffriggere un battuto d'aglio e di prezzemolo e infine aggiungere una salsa di pomodoro piuttosto densa.
Lasciar cuocere ed aggiungere un bicchiere di aceto che dovrà bollire con la salsa per almeno 5 minuti.
Unire infine un battuto di capperi ed olive.
Versare il tutto ancora caldo sopra il pesce e lasciare che questo prenda il sapore della salsa.
Si conserva bene anche per parecchi giorni.
