FEGATO D' OCA ALLA VIENNESE

@Adelaide

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RICETTE CON INTERIORA

 · 21 Jun 2023

INGREDIENTI

- 2 mele
- 2 cipolle
- 150 g di burro
- 4 fegati d' oca
- farina
- sale
- 4 fette di pan carrè

TEMPO: circa 15 minuti
ESECUZIONE: facile
SPESA: alta

PREPARAZIONE

Sbucciate le mele e le cipolle, tagliate entrambe a fettine e fatele rosolare in 50 g di burro, che avrete fatto fondere in una padella.

Contemporaneamente fate cuocere in un'altra padella con altri 50 g di burro, i fegatini d' oca interi, che avrete leggermente infarinato.

Calcolate 3 minuti di cottura per parte e salate solo un momento prima di togliere dal fuoco.

Fate dorare anche, in un terzo tegame con altri 50 g di burro, le 4 fette di pan carrè.

Preparate ora il piatto da portata: disponetevi i crostini di pane, su questi sistemate i fegati d'oca, irrorandoli con il loro fondo di cottura.

Coprite infine con le mele e le cipolle rosolate.

Servite subito.