FEGATO DI VITELLO CON BANANE
INGREDIENTI
- 8 fettine di fegato di vitello da circa 65 g ciascuna
- farina
- 100 g di burro
- pepe
- 2 cucchiaini di curry
- sale
- 2 banane
TEMPO: circa 15 minuti
ESECUZIONE: facile
SPESA: media
PREPARAZIONE
Liberate le fettine di fegato dall'eventuale pellicina bianca, poi passatele in un velo di farina.
Fate spumeggiare il burro in una larga padella.
Adagiate il fegato nel condimento caldo e fatelo dorare per 2- 3 minuti per parte, voltandolo una sola volta con una paletta.
Pepatelo in abbondanza, insaporitelo con un cucchiaino di curry e salatelo solo un momento prima di togliere dal fuoco.
A cottura ultimata, sgocciolatelo dal fondo di cottura, disponetelo su un piatto e tenetelo in caldo.
Mente il fegato finisce di cuocere, sbucciate le banane e tagliatele a fettine.
Unitele al fondo di cottura del fegato e fatele saltare per 2 minuti, rivoltandole una volta sola, disponetele poi intorno al fegato.
Insaporite tutto con il curry rimasto e servite subito.
