Farinata di ceci (Carloforte)

@AniphaeS

Published in 

Sardegna Ricette e varie

 · 18 Jul 2020

Segreti

• 3 parti di acqua
• 1 parte di farina di ceci
• Olio buono
• Riposo impasto almeno 5 ore

In questo caso ho usato queste quantità di ingredienti:

• 450 ml acqua
• 150 g farina di ceci
• 30 ml olio
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Mescolare farina e acqua in un contenitore, fare attenzione a sciogliere bene i grumi. Coprire con pellicola e lasciar riposare a Temperatura ambiente per 4-5ore (fino a 10 ore se si vuole).
Ogni tanto mescolare ma dopo le 5 ore.
Preriscaldare il forno a 250° C

Prima di infornare, aggiungere olio e sale.

Ungere la teglia (una grande oppure varie piccole) e versare con un mestolo il liquido fino a creare uno strato sottile di qualche millimetro. La farinata deve essere molto sottile.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 250° C mettendo la teglia in basso per 10 minuti.

Poi spostare nella parte alta del forno e cuocere per 10-15 minuti finché non diventa color nocciola. Sfornate e gustare calda!

Semplice e gustosa 😊

Impasto completo

Teglia pronta prima di mettere in forno

Non provare a staccare la farinata a metà cottura quando si sposta nella parte alta del forno. Non è ancora rigida e si crea un pasticcio