Copy Link
Add to Bookmark
Report
CONFETTURA DI ZUCCA GIALLA
Lessare delle fette di zucca mettendole in acqua bollente e salata, badando di toglierle al dente.
Lasciare intiepidire la zucca e tagliarla a pezzetti, pesare questi poi pesare uguale quantità di zucchero.
Mettere lo zucchero in un recipiente non di alluminio, unire tanta acqua quanto basti per ricoprirlo ed una stecca di vaniglia.
Porre al fuoco e lasciare bollire lo sciroppo sino a che si sarà addensato.
Unire allora la zucca e, sempre rimescolando, lasciare cuocere per circa mezz'ora.
Si riconoscerà il giusto punto di cottura se mettendone una goccia su di un piatto inclinato rimarrà ferma.
Allora versare la confettura nei vasi e chiudere ermeticamente.
