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CONFETTURA DI CILIEGIE
Scegliete una buona quantità d ciliege, togliete loro il nocciolo ed il gambo e pesatele.
Per ogni kg di frutta calcolate dai 700 ai 750 g di zucchero.
Mettete lo zucchero nel tegame, versateci un bicchiere di acqua e lasciatelo sciogliere.
Mettetelo sul fuoco e lasciatelo bollire per tre o quattro minuti, schiumandolo accuratamente.
Passate allora nel tegame le ciliegie e continuate la cottura con fuoco piuttosto vivace .
Schiumate la confettura e mescolatela.
Quando vedrete che le ciliegie si saranno aggrinzite e lo sciroppo vela il cucchiaio, togliete la confettura dal fuoco e lasciatela un po' freddare.
Riponetela quindi nei vasi di vetro.
