FEGATO DI VITELLO DORATO
INGREDIENTI
- 8 fettine di fegato di vitello da circa 75 g ciascuna
- pangrattato
- 100 g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- un rametto di rosmarino
- sale
- pepe
TEMPO: circa 10 minuti
ESECUZIONE: facile
SPESA: media
PREPARAZIONE
Pulite il fegato, liberandolo dall'eventuale pellicina bianca, poi passatelo nel pangrattato più volte affinché la panatura aderisca bene.
Mettete sul fuoco una padella con il burro, lo spicchio d'aglio e il rosmarino.
Fate fondere il burro e colorire l' aglio, che poi toglierete insieme con il rosmarino.
Nel condimento profumato adagiate le fette di fegato e fatelo dorare da entrambi i lati per 4- 5 minuti complessivi, salandole e pepandole un attimo prima di levarle dalla padella.
Servite ben caldo, accompagnando, a piacere, con spicchi di limone.
