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MARMELLATA DI MELE
Togliete via i torsoli e lessatele con tutta la buccia.
Quando saranno cotte, scolatele, lasciando gocciolare bene e poi passatele dal setaccio.
Pesate la polpa ottenuta e per ogni chilo di questa polpa calcolate 700 g di zucchero.
Mescolate polpa e zucchero in una casseruola, ponetela sul fuoco e portate la marmellata all' ebollizione mescolando sempre.
Dopo che la marmellata avrà levato il bollore, datele ancora 4-5 minuti di cottura.
Toglietela dal fuoco e travasatela nei vasetti di vetro.
Quando la marmellata sarà fredda, copriteli con un dischetto di carta imbevuto di alcol fino e poi chiudete i vasi.
