MELE CONSERVATE IN SCIROPPO ( 1° METODO)

@Adelaide

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LE CONSERVE DI CASA MIA

 · 6 Oct 2021

Si sbucciano, si tagliano in mezzo e si toglie il torsolo.
Si pongono in una casseruola e sopra si versa acqua: 2 litri ogni 30 mele.
Si aggiunge un pezzo di cannella intera e si lascia che dia alcuni colpi di bollore.
Poi si tolgono e si fanno sgocciolare su setaccio.
Si prepara quindi uno sciroppo di 370 g di zucchero in mezzo litro d'acqua, per ogni mezzo kg di mele, indi il succo di 2 limoni e la scorza di uno.
In questo sciroppo si immergono nuovamente le mele.
Si lasciano cuocere fino a che divengono morbide.
Appena raffreddate si mettono nei vasetti di vetro.
Il succo si lascia ancora cuocere fino a spessore di vero sciroppo: raffreddato si versa sulle mele.
I vasetti si chiudono dopo aver messo una carta bagnata nel rhum.