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SCIROPPO DI CAFFÈ
INGREDIENTI
- 400 g di caffè macinato
- 1 kg e mezzo di zucchero
PREPARAZIONE
Preparate 1 litro circa di caffè molto forte e versatelo in una pentola, aggiungetevi lo zucchero, mettete il tutto sul fuoco a fiamma alta.
Portate a ebollizione mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, abbassate quindi la fiamma e, sempre mescolando, lasciate sobbollire per qualche minuto ancora.
Controllate che lo zucchero si sia sciolto completamente quindi togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire lo sciroppo.
Filtratelo ora con un telo di lino pulito, imbottigliatelo e lasciatelo riposare un paio di giorni.
Lo sciroppo di caffè deve essere consumato abbastanza rapidamente poiché non ha una lunga conservazione.
