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PESCHE
Ingredienti:
- 1,200 kg di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito
- 100 g di lievito di birra
- 100 g di strutto
- 1/2 litro di latte
- 1 bicchierino di alchermes
Lavorare bene lo zucchero con le uova, versare la vanillina, il limone, sale , alkermes lievito, farina per ultimo.
Lasciare riposare 1 quarto d'ora circa.
Mettere la carta stagnola nella teglia, infarinare le mani e fare le palline, sistemarle nella teglia, lasciarle lievitare per circa un'ora.
Infornare a fuoco moderato per circa 20 minuti.
Preparare la crema.
Bagnare nell' alchermes e nell' acqua poi unirli e passarli nello zucchero.
