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SCIROPPO DI MORE
Per un kg di more si prende un kg di zucchero.
Le more devono essere molto mature e ben pulite.
Si cuoce dapprima lo zucchero in poca acqua, e si versa poi sulle more, contenute in un vaso di terracotta.
Si mescola un po' e si scuote qualche volta, lasciando fino al giorno seguente.
Dopo si fa passare su setaccio, il succo; si rimette al fuoco, si aggiunge ancora mezzo kg di zucchero.
Sempre mescolando si lascia cuocere, e si mette in bottiglia.
